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청국장 삼겹살 구이 준비할 재료) 삼겹살 400g, 양파 1/2개, 영양부추 20g,무순 1/4팩, 청국장 양념장(청국장가루 2 큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 양파즙2큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간) (만드는 법) 1 삼겹살은 4∼5cm 크기로 썬다. 2 분량의 재료를 넣어 청국장 양념장을 만든다. 3 청국장 양념장에 삼겹살을 넣고 버무려 골고루 양념이 잘 배도록 30분간 재워둔다. 4 양파는 얇게 채썰고, 영양부추는 3cm 길이로썰어 무순과 함께 얼음물에 담가둔다. 5 팬에 양념에 재워둔 삼겹살을 앞뒤로 노릇하게구워 야채와 함께 곁들여 낸다. *양념이 골고루 배게 30분 정도 재웠다 구우면 청국장 냄새가 전혀 나지 않으면서 담 백하고 고소한 삼겹살을 맛볼 수 있다* 2004. 10. 3.
자색감자의 특징 자색감자는 농촌진흥청 고령지농업시험장에서 연구개발한 품종입니다. 자주색을 띈 부분에 안토시아닌 색소가 다량 함유되어있습니다. 위궤양과 위암, 장염, 성인병, 당뇨 등 성인병을 예방할 수 있는 안토시아닌 색소가 다량 함유되어 있는 저칼로리 품종입니다. 신경통과 관절염 유발 요인을 줄이는 성분이 다량 함유되어 있습니다. 일반 흰감자에 비해 전분함량이 높아 여성다이어트용으로 좋은 알카리성 식품입니다. 생즙으로 드실 경우 알기닌 성분과 사포닌 성분이 위벽을 보호하고 호르몬 분비를 촉진해 콜레스테롤을 녹여 줍니다. 항산화 작용(활성산소의 독성이 활성화되는 것을 억제하는 작용)을 합니다 (일반감자의 항산화활성보다 4배 많습니다.). 아린 맛이 없고 솔라닌(독소)이 낮아 생즙이나 샐러드로 드시면 더욱 좋습니다. 2004. 10. 3.
된장이 만들어진 시기 대가야의 도읍지 고령은 면면히 이어온 우륵의 선율과 선현이 지켜온 높은 절의와 국난을 극복한 조상의 슬기를 저력으로 지닌, 가야산 연봉의 푸른 정기와 회천의 맑은 물빛에 서려 찬란한 문화를 창건한 자랑스러운 고장입니다. 기름진 들판에 씨를 뿌리고 뜨거운 사랑으로 서로 돕던 선인의 지혜를 거울삼아 번영과 평화의 내일을 내다 보면서 스스로의 자세를 가다듬는 고령은 삼한시대에 '대가야국'으로 서기 42년에 건국되어 신라 고려시대를 거쳐 조선시대 서기 1895년에 '고령군'이 되었으며, 현대 1979년 고령면이"고령읍"으로 승격되었습니다. 역사의 고장으로서 가야문화 유적이 산재하며, 경북의 최서남단으로 대구와 경남을 연결하는 교통의 요충지입니다. 또한 근교농업의 발달로 시설원예작물의 생산량이 많아 7,288ha.. 2004. 10. 3.
매실주 매실주 재료 매실 1kg, 설탕 300g, 소주 1.8리터 1. 매실은 상처가 없는 것을 골라 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 물기를 완전히 닦아 낸다 2. 용기에 매실과 설탕을 켜켜로 넣고, 맨 위에는 설탕을 넉넉히 붓는다. 3. 2-3일 정도 재어 둔 후 소주를 부어 밀폐하여 서늘한 곳에 보관한다. 4. 3개월 정도 지나면 술맛이 나기 시작하고 1년 정도 지난 후에는 완숙한 풍미를 맛볼 수 있다. 2004. 10. 3.

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